Анкета предзаписи
Онлайн гастро-кэмп "Летняя капсула 1.0"
Старт — 8 июня
Длительность 5 недель
Формат: закрытый Telegram-канал

За 5 недель собираем вашу сезонную гастрономическую капсулу — систему, в которой можно готовить ресторанного качества блюда из любых продуктов с рынка, без вечернего ступора у холодильника.
Собери свой "гастрономический гардероб" на лето!

Как капсульный гардероб освобождает от утренней мысли «что надеть», капсула на кухне освобождает от вечерней мысли «что готовить». 5 недель — и у вас собрана своя летняя система: базы, акценты, бустеры. Из них можно собирать ужин под настроение, гостей, бюджет и сезон. Без поиска рецептов в интернете и без воскресных марафонов у плиты.

Я жду Вас на Кэмпе, если...
  • К шести вечера ресурс на принятие решений уже потрачен — на работу, детей, рабочие переписки.
  • Готовка отнимает последнюю энергию, потому что требует когнитивного ресурса: что готовить, из чего, чтобы все ели, чтобы было вкусно, чтобы вписалось в полчаса.
  • Вы устали от однотипных блюд и не знаете, как довести свои ужины до гастрономического уровня, не тратя на это полдня.
  • Вы сохраняете кучу рецептов, но это не решает главную проблему: где нужна система, а не отрывки разрозненных знаний.
  • Вы проходили кулинарные курсы и состояли в клубах, но там была только "аренда знаний по подписке" на ограниченный срок, а не решение проблемы.
Что вы получите в течение 5 недель
  • Обучающие материалы и посты в закрытом Телеграм-сообществе
  • Досконально прописанная рецептура и примеры сочетаний внутри капсулы
  • Возможность задать вопрос и получить развернутую обратную связь
  • Творческое, креативное коммьюнити увлеченных готовкой людей
  • Уникальные привилегии только этого потока: бесплатные апдейты программы в канал на ВСЕ ВРЕМЯ, пока существует проект
  • Вечный доступ: вы не переживаете, что доступ сгорит. Кэмп - это не подписка и не клуб, это знания, которые вы приобретаете навсегда
Программа гастро-кэмпа "Летняя капсула"
Старт — 8 июня. Стартуем с теоретического блока: эти знания - фундамент кулинарной грамотности
1 неделя. Кладовая, утварь, специи и приёмы из ресторанной кухни: фундамент.
После первой недели: ваша кухня готова к лету. Кладовая собрана, специи закуплены, понятно, что в холодильнике должно быть всегда, и вы уже владеете базовой архитектурой блюда ресторанного уровня.
2 неделя. Мельбурнский бранч у вас на кухне
Мельбурн — мировая столица завтраков, и его сила не в редких ингредиентах, а в логике сборки. Разберём, что именно делает мельбурнский бранч мельбурнским, и соберём капсулу из готовых элементов.
3 неделя. Архитектура креативного салата.
Хороший салат — это самое быстрое блюдо высокой кухни, которое в принципе можно собрать дома. Разберём логику и 15 рецептов — летних, сезонных, удивляющих. Но главное — формула, по которой вы дальше сможете собирать собственные.
4 неделя. Основные блюда: птица, говядина, рыба, овощи, крупы
Берём пять категорий и для каждой даём теорию + готовые решения. Как добиться хрустящей корочки у курицы? Как готовить рыбу, чтобы она была сочной? Какие отрубы лучше подходят для рагу? Это и многое другое разберем здесь.
5 неделя. Сладкое: десерты и сладкие завтраки
Самая короткая дорога к креативным сочетаниям. Готовые конструкции и мои хиты: летние сырники с малиновой сердцевинкой и с маком, а также десерты, рецептуру которых у меня выпрашивали даже повара во Франции!
Об авторе Кэмпа
Евгения Ким
Фуд-блогер и шеф-преподаватель
Выпускница французской кулинарной школы Ferrandi Paris, после стажировки в парижском ресторане ушла из высокой кухни в фудблогинг, чтобы учить тому, чему научилась — готовить с гастрономической глубиной на домашней кухне. Верю в то, что настоящая роскошь — это не мишленовский ресторан, а ужин, собранный Вами за 20 минут из сезонных продуктов, с пониманием того, как каждый ингредиент работает на Ваше здоровье и удовольствие. Занятия проходят в Telegram в форматах самостоятельного обучения и с личной обратной связью.
Примеры блюд, которые мы будем готовить на Кэмпе
Как проходит Кэмп
  • Удобный формат обучения
    Кэмп проходит в закрытом Telegram-канале, с детальным текстовым и фото-сопровождением
  • Вечный доступ
    В отличие от клуба по подписке или курса, знания не даются вам "в аренду", а остаются в вашем распоряжении навсегда
  • Обратная связь и возможность задать вопрос
    Только на этом потоке: единый тариф для всех. Кэмп веду только я, без кураторов, и отвечаю на ваши вопросы лично
Часто задаваемые вопросы
Я совсем новичок, потяну ли я программу Кэмпа?
Программа создана таким образом, чтобы люди с любым уровнем знаний чувствовали себя одинаково комфортно. Детально объясняю все, даже то, как варить яйца всмятку (поверьте, там тоже есть нюансы)
Какое оборудование нужно для прохождения Кэмпа?
Самый минимум, который обычно есть у всех: кухонные весы, ножи, кастрюли, сковорода, терка. Детальный список оборудования и как формировать свой инструментарий - даю на первой неделе.
Переживаю, что не буду успевать пройти программу :(
Доступ к Кэмпу вечный, эти знания пригодятся Вам не только этим летом, но и в последующие годы. Всегда можно вернуться и посмотреть рецептуру заново
Нужны ли будут редкие и специфичные ингредиенты?
Программа построена на 99% из доступных, сезонных, и по большей части локальных для территории СНГ и Европы продуктов. Для формирования кладовой потребуются импортные товары, но в не большом количестве (можно заменить отечественными аналогами): пармезан, вяленые томаты и пр.
Это продукт только про лето?
По большей степени рецептура ориентирована на летние локальные продукты, т.к. это кулинарная философия, которую я исповедую. Но возможны адаптации под другие сезоны, большинство основных блюд и блюд в блоке "Завтраки" можно готовить круглый год.
Какие особенности этого потока?
Только для первого запуска летнего Кэмпа в стоимость включены вся последующая рецептура и бонусы следующих потоков. Такие условия даются только раз и повторяться не будут.
Стоимость участия
Тариф Основной (для оплат из Казахстана / весь мир)
27 000 KZT / ≈49€*
Доступ к закрытый Telegram-канал с открытыми комментариями.

Обратная связь от меня.

Вечный доступ

*Все расчеты на сайте производятся в казахстанских тенге (KZT). Суммы в других валютах указаны ориентировочно и могут меняться в зависимости от курса вашего банка на момент оплаты.
Купить
Тариф Основной (для оплат из РФ)
5300 ₽*
Доступ к закрытый Telegram-канал с открытыми комментариями.

Обратная связь от меня.

Вечный доступ

*Все расчеты на сайте производятся в казахстанских тенге (KZT). Суммы в других валютах указаны ориентировочно и могут меняться в зависимости от курса вашего банка на момент оплаты.
Купить
Анкета предзаписи
Старт Кэмпа — 8 июня
Контакты
Документация
Реквизиты
  • ИП Ким Евгения Викторовна
  • ИИН 870517400047
  • Казахстан, Алматы, 050000, Бостандыкский район.
Made on
Tilda